L'amore per la qualità si trasforma in piacere per il gusto.

 

La materia prima frutto di un'attenta raccolta sul territorio con una leggere eccezione per la brace.

I lievitati e la pasta fresca sono fatti da noi.
Per alcuni piatti ci affidiamo alla tradizione gragnanese.

Le carni in cucina accuratamente salezionate per la brace: costata di manzo fiorentina, entracotè seerlad, da condire con le rare qualità di sale e pepe selezionati in tutto il mondo.

Selezione dei più importanti formaggi e salumi regionali, per lo più prodottiin piccole quantità da produttori attenti al territorio ed alla tradizione.